LE PASSAGE AU VÉGÉTAL, UNE DEMARCHE NATURELLE

Je pense que les restaurateurs ont tout à gagner à s’adapter, à s’informer afin d’ouvrir leur carte au plus grand nombre et ceci avec le même amour des produits et des clients.

 

Que l'on soit végétarien ou non, il est possible de se faire plaisir avec un plat savoureux et copieux cuisiné sans viande.

 

L'offre peut être alléchante au même titre que le reste de la carte.

 

Longtemps formatrice en prévention santé, je suis convaincue que les changements et/ou les évolutions passent par l’information, la communication, la transmission et le partage.

 

Il faut rendre la nouveauté accessible, il faut laisser à chacun le temps de comprendre et de s’approprier l’intérêt de l’ouverture.

 

Mon intervention vise à aller à la rencontre des restaurateurs, comprendre comment fonctionne leur(s) structure(s), avec quels produits ils travaillent et pour quelle clientèle. Puis de proposer des solutions et des réponses en adéquation avec chaque établissement.